Omnivores:

• Sandwich au jambon Norcia, mayonnaise au sésame, carpaccio de champignons.
• Salade d'épeautre avec salade de légumes et amandes grillées, pesto à la roquette et gingembre.

Végétariens:

• Sandwich avec mayonnaise au sésame, aubergines grillées et carpaccio de champignons.
• Salade d'épeautre avec salade de légumes et amandes grillées, pesto à la roquette et gingembre.

Végétaliens:

• Sandwich aux aubergines grillées, sésame, carpaccio de champignons.
• Salade d'épeautre avec salade de légumes et amandes grillées, pesto à la roquette et gingembre.

Coeliaques:

• Sandwich sans gluten, avec Norcia cru, mayonnaise au sésame, carpaccio de champignons.
• Pâtes froides sans gluten avec salade de légumes et amandes grillées, pesto à la roquette et gingembre.

Enfants:

• Sandwich au jambon cuit ou au salami.

1. demi-manches avec crème de courgettes, tomates cerises et ricotta salée;
2. cochon de lait avec pommes de terre rôties;
3. semifreddo de café avec sauce au caramel.

Omnivores:

• Panzanella avec burrata stracciatella et pesto au basilic.
• Crescia di Urbino avec épinards, saucisses Norcia, crème caprino et noisettes.

Végétariens:

• Panzanella avec burrata stracciatella et pesto au basilic.
• Sandwich aux épinards, sauce au poivron rouge rôti et aux noisettes.

Végétaliens:

• Panzanella avec houmous de pois chiches au basilic.
• Sandwich aux épinards, sauce au poivron rouge rôti et aux noisettes.

Coeliaques:

• Panzanella sans gluten avec pesto burrata stracciatella.
• Sandwich sans gluten aux épinards, crème de chèvre et noisettes.

Enfants:

• Sandwich au jambon cuit ou au salami.

1. Tagliatelles aux champignons et noisettes grillées;
2. veau véritable aromatisé aux herbes et chicorée sautée;
3. tiramisu.

1. pâtes à la tomate;
2. escalope de poulet avec frites;
3. semifreddo au chocolat.