Omnivorous:

• Sandwich with Norcia ham, sesame mayonnaise, mushroom carpaccio.
• Spelled salad with vegetable salad and toasted almonds, rocket pesto and ginger.

Vegetarian:

• Sandwich with sesame mayonnaise, grilled aubergines and mushroom carpaccio.
• Spelled salad with vegetable salad and toasted almonds, rocket pesto and ginger.

Vegan:

• Sandwich with grilled eggplant, sesame, mushroom carpaccio.
• Spelled salad with vegetable salad and toasted almonds, rocket pesto and ginger.

Celiac:

• Gluten-free sandwich, with Norcia ham, sesame mayonnaise, mushroom carpaccio.
• Gluten-free cold pasta with vegetable salad and toasted almonds, with rocket pesto and ginger.

- half sleeves with zucchini cream, cherry tomatoes and salted ricotta; - suckling pig with roast potatoes; - coffee semifreddo with caramel sauce.

Onnivori:

• Panzanella con stracciatella di burrata e pesto al basilico.
• Crescia di Urbino con spianaci, salsiccia di Norcia, crema di Caprino e nocciole.

Vegetariani:

• Panzanella con stracciatella di burrata e pesto al basilico.
• Panino con spianaci, salsa di peperoni rossi arrostiti e nocciole.

Vegani:

• Panzanella con hummus di ceci al basilico.
• Panino con spianaci, salsa di peperoni rossi arrostiti e nocciole.

Celiaci:

• Panzanella senza glutine con stracciatella di burrata al pesto.
• Panino senza glutine con spinaci, crema di caprino e nocciole.

1. tagliatelle ai funghi e nocciole tostate;
2. reale di vitello al profumo di erbe con cicoria saltata;
3. tiramisù.